*** La seguridad alimentaria es una responsabilidad del: gobierno, productores y consumidores, todos tiene un papel que desempeñar desde la granja hasta la mesa.

*** Ante el COVID-19 es mayor el compromiso del humano en prevenir.

Tegucigalpa. Cada siete de junio se celebra el “Día Mundial de la Inocuidad de Alimentos” con el objetivo de llamar la atención a inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos procedentes de la manipulación de los alimentos sobre todo en este momento de la pandemia por el coronavirus.

Una mala elaboración, manipulación, proceso, cultivo, almacenamiento y distribución de alimentos puede provocar enfermedades y decesos;  es por ello que se centra en sensibilizar, instar y tomar medidas para garantizar la inocuidad de alimentos, tanto si cultiva, elabora, transporta, almacena, distribuye, vende, prepara sirve o consume.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas que penetran en el organismo a través del agua o los alimentos contaminados.

Los patógenos de transmisión alimentaria pueden causar diarrea grave o infecciones debilitantes como la meningitis. La contaminación por sustancias químicas provocar intoxicaciones agudas o enfermedades de larga duración como el cáncer.

Hay virus como hepatitis “A” que puede provocar enfermedades hepáticas persistentes y se transmite en general por la ingesta de mariscos, crudos o pocos cocidos, mala manipulación de alimentos por personas infectadas.

La seguridad alimentaria es una responsabilidad del: gobierno, productores y consumidores, todos tiene un papel que desempeñar desde la granja hasta la mesa y este momento de la pandemia del COVID-19 es mayor el compromiso del humano en prevenir.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación  y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) fueron designadas por la Asamblea General de las Naciones Unidas para liderar la sensibilización acerca de la inocuidad de alimentos en todo el mundo.